Categorie archief: taart

Cheesecake-low sugar

dessert, receptenblog, taart, voedselzandloper

Ingedrienten voor de bodem

200 gram havermout
25 gr gesmolten boter
4 el agave siroop, of 4 el honing
1 theelepel bakpoeder
55 gram gemalen kokos
125 ml warm water

Vulling van cheescake:
1 bakje riccotta (250 ml)
1 bakje mascarpone (ongeveer 250 ml)
125 ml creme fraiche
3 eieren
6 eetlepels agave-siroop
280 gr bevroren rode bosvruchten
100 gr pure chocolade

Over voorverwarmen op 190 C.

  1. Doe alle ingredienten van de bodem in een kom en roer het. Als het goed gemengd is doe het in een beboterde schaal waar dan nog minstens 4 cm rand boven over is. Bak het 20 minuten in de oven en haal het er daarna uit. Laat het afkoelen
  2. Smelt de chocolade au-bain-marie, smeer het over de bodem als chocolade laag. Laat het afkoelen.
  3. Oven voorverwarmen op 165 C.
  4. Doe de bevroren rode bessen in een pannetje, ontdooi het langzaam
  5. klop de eieren, voeg de ricotta, mascarpone, creme fraiche en agavesiroop toe. Klop nog 3 minuten.
  6. Voeg de helft van de gesmolten rode bessen toe en roer deze voorzichtig door de vulling.
  7. Doe de vulling op de al gebakken bodem. Bak de chessecake nog 50 minuten in de over op 165 C.

lage glucosewaarde overeenkomstig met visie van de voedselzandloper

 

Cheese cake met witte chocolade en frambozen

dessert, receptenblog, taart

200 gr chocolate cookies verkruimeld
80 gr gesmolten boter
280 gr bevroren frambozen
25 gr suiker
5 gr maizena
80 ml water( 4 soeplepels)
360 gr witte chocolade in stukjes
1 bakje riccotta (250 ml)
1 bakje mascarpone (ongeveer 250 ml)
125 ml creme fraiche
100 gr suiker
3 eieren
1 theel vanille suiker

1. doe de verkruimelde chocolate chips in een kom en vermeng het met de gesmolten boter, doe het dan in de schaal waar je de taart in wilt hebben. Aandrukken tot een platte bodem.
Over voorverwarmen op 165C
2. smelt de witte cholcolade au-bain-marie
3. doe de bevroren frambozen in een pannetje, ontdooi het, voeg het water toe waarin de maizena in is opgelost
4. klop de eieren, voeg de ricotta, mascarpone, creme fraiche en suiker toe. Klop nog 3 minuten.
Als de chocolade is gesmolten kan je die ook toevoegen.
Doe 2/3 van het taartmengsel op de bodem, dan de frambozen erover verdelen en vervolgens de rest van het taartmengsel.
5. bak de taart in 60 minuten op 165 graden tot het een mooi goudbruine korst heeft.

 

Havermoutkoekjes met pure chocolade

receptenblog, taart, voedselzandloper

200 gr havermout
25 g, boter, gesmolten
4 el honing of agavesiroop
55 gr gemalen kokos
1 tl bakpoeder
125 ml warm water
50 gr extra pure chocolate, 72%

bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 190C
2. Meng alle ingredienten, behalve de chocolade, in een kom.
3. Rol 24 balletjes ter grootte van een walnoot. Druk ze plat op een stuk bakpapier dat op een bakplaat ligt. Bak de koekjes in 20-25 min goudbruin.
4. Smelt de chocolade au-bain-marie. Zigzag met een lepel de gesmolten chocolade over de koekjes. Laat ze in 2 uur hard worden.

je kunt ook 3 el gedroogde cranberry’s toevoegen aan de ingredienten voor het deeg en meebakken.

Tarte au citron

dessert, receptenblog, taart

Ingrediënten Deeg:
1 ei
1 snufje zout
100 gr basterdsuiker
100 gr koude boter, in stukjes
200 gr bloem

Ingrediënten Citroenvulling:
2 citroenen
3 eieren
150 gr suiker
60 gr boter

Stappen:
1 Doe alle ingrediënten door het deeg in een kom. Kneed het deeg tot een bal en laat de bal ongeveer een uur in de koellast koud worden.
2 Verwarm de over op 165 C
3 Borstel 1 citroen schoon en raps de schil. Snijdt de beide citroenen door en pers de sap eruit. Klop de 3 eieren los tot een licht schuimig geheel. Voeg de suiker toe.
4 Smelt de boter langzaam in een pannetje. De boter mag niet bruin worden. Voeg de boter samen met de citroensap en citroenrasp toe aan het mengsel, even kloppen.
5 Vet een taartvorm in met boter. Rol het deeg in een worst en snijdt plakken van 1 cm dik af. Verspreid die plakken over de taartvorm. Bekleed de vorm met het deeg.
6 Voeg de vulling erin en zet de taart in de over.
7 Bak de taart 40-45 minuten tot het deeg en de vulling een mooie bruine bovenlaag hebben.