(4-6 personen)

150 gram pure chocolade (hoe beter de chocolade, hoe lekkerder de mousse, aanrader pure chocolade van Tony Chocoloney)
4 eetlepels poedersuiker (gezeefd)
4 eetlepels sterke koffie
2 eetlepels whiskey
2 eieren, waarvan het eigeel en het eiwit gesplitst is
2 dl geklopte slagroom

Eventueel nog extra slagroom, om erbij te serveren.

Stap 1 Chocolade au bain marie smelten (Chocolade in en schaal die op een pan hang waarin water kookt). Stap 2 De gesmolten chocolade laten afkoelen tot ongeveer 40 graden C (zo warm als je vinger). Voeg toe: de poedersuiker, koffie en whisky en voorzichtig roeren totdat het helemaal is opgenomen in de chocolade. Stap 3 Ei-gelen opkloppen en dat toevoegen als de chocolade is afgekoeld tot ongeveer 18 graden C.
Stap 4 Slagroom kloppen en die voorzichtig aan toevoegen (niet met de mixer, maar langzaam roerend).
Stap 5 eiwitten opkloppen die langzaam erdoor scheppen.
Je kunt de chocolade mousse in een schaal scheppen of in kleinere een-persoonsbakjes. De chocolademousse is het lekkerst als het minstens 24 uur in de koelkast heeft gestaan. je kunt het ook in de diepvries bewaren.
Lekker met extra slagroom.